Residuos
para el sector horeca
Descargar documentoResiduos para el sector horeca
El sector horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) es clave en el tejido económico de la comarca. Este sector tiene un impacto significativo en el medio ambiente y la economía de un territorio, particularmente en términos de generación de residuos. Por eso es esencial abordar la prevención y gestión de las diferentes fracciones con un enfoque estratégico.
Con esta guía se busca proporcionar las herramientas necesarias para adoptar prácticas que no solo beneficien al medio ambiente, sino que también contribuyan a obtener ventajas competitivas, a la viabilidad económica, al fomento de la sostenibilidad y a la reputación positiva de los establecimientos horeca.
Situación actual sector horeca
Estrategia: prevención y reducción de residuos
- Desperdicio alimentario
- Productos de un solo uso
- Productos de un solo uso
- Gestión interna de residuos
Reducir el desperdicio alimentario
Abandonar los productos de un solo uso
Abandonar los productos de un solo uso
Gestión interna de residuos
Principales fracciones
Las principales fracciones que debemos separar según la normativa son papel/cartón, envases ligeros, vidrio, resto y materia orgánica. También existen fracciones específicas como textiles, aceites vegetales o aparatos eléctricos y electrónicos.
- Envases ligeros
- Papel y cartón
- Vidrio
- Orgánica
- Resto
Actuaciones de prevención y gestión de residuos horeca
Puerta a puerta para grandes generadores
